Kook dit resepte
Heleen Meyer-brokkoli en uie slaai

Broccoli-slaai met gekaramelliseerde uie & bloukaas (Heleen Meyer)

Hierdie kleurvolle slaai met interessante teksture en smake, is perfek vir dié wat nie oor ’n tipiese groenslaai opgewonde raak nie. Die effens ongewone kombinasie van bestanddele is ’n geurige verrassing en dis altyd gewild. Lewer 6 porsies 15 ml (1 e) olyfolie3 uie, gehalveer en in dun skyfies gesny15…

Lees meer
Heleen Meyer-Aarbei en hoender slaai

Hoender-&-aarbeislaai (Heleen Meyer)

’n Elegante slaai wat as voorgereg of ligte ete ewe lekker is. Die kombinasie van hoender en aarbeie is dalk effens vreemd, maar regtig heerlik. Dis al vir jare ’n gewilde resep wat ek met mense deel en beslis die moeite werd om te probeer. Lewer 4 – 6 porsies…

Lees meer
Heleen Meyer- sjokolade-brownies

Die beste sjokolade-brownies (Heleen Meyer)

Daar is baie resepte vir sjokolade-brownies, maar jy kan dié een maar deel van jou reseptelêer maak. Ek het nog min ander brownies gekry wat by hierdie een kan kersvashou. Ek het die oorspronklike resep jare gelede vir The AMC Book ontwikkel en het dit al male sonder tal gedeel,…

Lees meer
Heleen Meyer-Humus

Hummus/Hoemoes (Heleen Meyer)

Dié veelsydige kekerertjiemengsel, is baie meer as net ’n doopsous. Die neuterige smaak pas uitstekend by ’n wye verskeidenheid bestanddele en geregte. Dit het ’n Griekse oorsprong en word tipies as doopsous met repies groente en as deel van die vulsel vir pitabrode gebruik. Dis ewe lekker op toebroodjies of…

Lees meer
chakalaka

Geurige chakalaka (Heleen Meyer)

Suid-Afrikaners is dol daaroor om te braai en as jy van ’n tamatiesmoor of -sous saam met braaivleis en pap hou, is dié sous net wat jy soek. Chakalaka is ’n geurige tamatiesous met meer speserye as net ’n gewone smoor. Ek gebruik graag vars gemmer en die growwe tekstuur…

Lees meer
Resepte

Geroosterde kool & spek met heuning & mosterd (Heleen Meyer)

Dié eenvoudige kombinasie van geure is absoluut heerlik. Dis ’n vinnige en maklike bygereg om te maak en ’n interessante manier om kool voor te berei. As jy nog nie geroosterde kool geëet het nie, is hierdie resep ’n moet! Niemand hou van vaalgekookte kool wat jy dalk as kind…

Lees meer
Resepte

Appelpoeding met ’n krummelkors (Heleen Meyer)

Almal het hul resep vir ’n gebakte appelpoeding, maar hierdie een is regtig so maklik. Almal is dol hieroor en dikwels verbaas oor hoe lekker die krummelkors is. In my huis staan dit nou as ons ‘grendeltyd-nagereg’ bekend, want dit lig beslis jou gemoed. Die speserygegeurde neutekors en sagte appels…

Lees meer
Resepte

Growwe Italiaanse sop (Heleen Meyer)

Dié sop, propvol Italiaanse geure, is meer as net nog ’n groentesop. Dis ’n heerlike kombinasie van smake en teksture – regte koesterkos. En ja, ek gebruik graag Rooibostee in plaas van aftreksel as kookvloeistof, want aftreksel is dikwels te sout. Lewer 6 – 8 porsies 10 ml (2 t)…

Lees meer
Heleen Meyer Bierbrood resep

Bierbrood met kaas en kruie (Heleen Meyer)

Dit is een van die maklikste maniere om warm brood op die tafel te hê. Jy kan die geurmiddels maklik varieer om by jou smaak en voorkeur te pas. Dis ’n heerlike bygereg met braaivleis. Lewer 1 brood 450 ml (250 g) bruismeel450 ml (250 g) witbroodmeel7,5 ml (1½ t)…

Lees meer
Heleen Meyer Bessiekoek resep

Italiaanse bessiekoek (Heleen Meyer)

Dié koekresep het ek oorspronklik in ’n BBC Good Food-tydskrif gekry en intussen al ’n paar veranderinge gemaak. Ek is dol oor die tipe koek met sy amandelbasis en het dit al so baie gemaak dat ek die resep graag deel. Ek gebruik bloubessies of frambose, maar selfs aarbeie sal…

Lees meer
Heleen Meyer Roomyskoek resep

Roomys-&-bessieterrien (Heleen Meyer)

Dié roomyskoek met sjokolade, koek en bessies is so feestelik! Jy kan dit vooruit maak en dit lyk altyd só indrukwekkend op ’n tafel. Moenie bekommerd wees oor die lang resep nie. Dis eintlik eenvoudig: Bak die koek (die dag vantevore) en pak dit weer in lae met die roomys…

Lees meer
Heleen Meyer Malvapoeding resep

Rooibos-malvapoeding en -vla (Heleen Meyer)

Malvapoeding is ’n gewilde Suid-Afrikaanse nagereg en beslis deel van ons koserfenis. Hierdie resep gebruik ’n eg Suid-Afrikaanse bestanddeel – Rooibostee, in die sous en die vla. Die karringmelk is nie ’n tipiese bestanddeel in malvapoeding nie, maar gee dit ’n sagte tekstuur en die Rooibostee se subtiele, maar interessante…

Lees meer
Heleen Meyer Koeskoes resep

Marokkaanse koeskoes (Heleen Meyer)

Koeskoes kan met ’n wye verskeidenheid geure gemeng word en is ’n lekker alternatief as bygereg. Baie mense gebruik dit met ’n souserige bredie, maar dis ewe lekker as bygereg vir braaivleis of as deel van ’n slaai. Dit kan warm of teen kamertemperatuur voorgesit word en hierdie geurkombinasie met…

Lees meer
Heleen Meyer Eiervrug resep

Geroosterde eiervrug met ’n jogurtsous (Heleen Meyer)

Eiervrug is een van daardie groente wat nogal ’n skeidslyn kan wees. Party mense, soos ek, is dol daaroor en ander eet dit glad nie. Of soms is die huiwering omdat mense nie seker is hoe dit gaargemaak moet word nie. Om eiervrug te rooster, is moeiteloos en die gekaramelliseerde…

Lees meer
Heleen Meyer Boneslaai resep

Boneslaai (Heleen Meyer)

’n Drieboneslaai is ’n gewilde bygereg met braaivleis. Hierdie is net ’n tweeboneslaai, maar die ander vars elemente is heerlik en sommer ekstra kleurvol daarby. Die slaaisous met baie suurlemoen en vars kruie is perfek saam met die bone. Dit is ook ’n baie lekker vegetariese ete vir ’n warm…

Lees meer
Heleen Meyer Braaibroodjie resep

Braaibroodjies met gekaramelliseerde uie (Heleen Meyer)

Gekaramelliseerde uie verander ’n gewone braaibroodjie na ’n gourmet-braaibroodjie. As jy dit een keer daarop geëet het, is gewone uie vir altyd van die baan. Gekaramelliseerde uie (lewer ongeveer 500 ml) 30 ml (2 e) olyf- of avokado-olie4 groot uie, gehalveer en in dun skyfies gesny10 ml (2 t) gedroogde…

Lees meer
Heleen Meyer Tamatiepesto resep

Songedroogde tamatiepesto (Heleen Meyer)

Hierdie songedroogde tamatiepesto is iets wat jy maar altyd in jou yskas kan gereed hê. Dis so veelsydig en perfek om enige iets waarmee jy dit gebruik, ekstra geurig te maak. Dis ideaal op braaibroodjies, met maaskaas gemeng as doopsous of as marinade vir ’n ontbeende skaap- of lamsboud oor…

Lees meer
Heleen Meyer Kebabs resep

Marokkaanse vis- & seekoskebabs (Heleen Meyer)

’n Maklike, maar indrukwekkende resep om gaste mee te bederf. Dit was een van my pa se gunstelingmaniere om vars vis voor te sit en ek het besluit om seekos by te voeg. Die saffraan is ’n belangrike bestanddeel en die perfekte smaak saam met vars vis en seekos. Saffraan…

Lees meer
Heleen Meyer Steak resep

Steak oor die kole (Heleen Meyer)

Suid-Afrikaners is dol oor braaivleis. Vleissnitte soos steak of tjops is gewild om oor die kole te braai en die groot geheim is om dit nie oorgaar te maak nie, want dan is dit droog en smakeloos. ’n Goeie gehalte stukkie vleis het ook nie baie geurmiddels nodig om dit…

Lees meer
Heleen Meyer Basiliebotter

Basiliekruidbotter (Heleen Meyer)

Gegeurde botter is só ’n veelsydige item om in jou yskas te hou. Op dié manier kan jy vinnig en maklik iets van ‘gewoon’, na gourmet omskep. Wees kreatief hiermee en kyk gerus na die wenke om te sien hoe die botter nog gebruik kan word. Maak ongeveer 300 ml…

Lees meer
Resepte

Pannekoeke met suurlemoensmeer (Heleen Meyer)

Pannekoekbak is so ‘n maklike en gesellige manier om saam te eet. Maak dit sommer deel van die saam kuier. Pannekoek is perfek as ’n nagereg of teetyd-bederf met kaneelsuiker en wiggies suurlemoen, maar as jy dit nog nie met suurlemoensmeer geëet het nie, wag daar ’n smaakverrassing op jou.…

Lees meer
Resepte

Pangebraaide sampioene met spek & spinasie (Heleen Meyer)

’n Geurige kombinasie van groente, spek en ’n bietjie balsamiese asyn vir ’n vinnige ontbyt of ligte ete. Onthou dat sampioene moet “piep” as dit in ’n pan gesoteer word, wat ’n goeie teken is dat die pan warm genoeg is. Sampioene moet vinnig braai sodat dit nie vog uitstoot…

Lees meer
Resepte

Karringmelkpoeding met bessiesous (Heleen Meyer)

Het jy lekker herinneringe van ’n karringmelkpoeding? Jare gelede het ek ’n boek met die naam Onthoukos geskryf en mense vir hul ‘onthou’-resepte gevra. Hierdie eenvoudige, maar heerlike poeding het ek op ’n keer by Marietjie Pauw-Conradie geëet. Sy het dit by haar niggie Maria Kroes gekry wat dit weer…

Lees meer
Resepte

Botterskorsie-&-rooi uie-quiche (Heleen Meyer)

’n Quiche is perfek as ligte ete of vir ’n teetafel. Hierdie kors is maklik om te maak en te hanteer, want dit hoef nie uitgerol te word nie. Die kombinasie van botterskorsie, rooi uie, tiemie en kaas as vulsel is heerlik. Lewer 6 – 8 porsies Kors 200 g…

Lees meer
Resepte

Geroosterde botterskorsiesop met kekerertjies (Heleen Meyer)

Botterskorsiesop is ’n baie gewilde resep in Suid-Afrika en elkeen het hul eie manier om dit te maak. In hierdie weergawe word die botterskorsie en speserye eers in die oond gerooster en dan saam verpulp. Dié gaarmaakproses gee die sop ’n baie besonderse smaak en dit is absoluut die moeite…

Lees meer
Resepte

Geroosterde tamatiesop (Heleen Meyer)

Daar is baie resepte vir tamatiesop, maar hierdie is beslis my gunsteling! Dis so maklik en vinnig om te maak en elke keer wat ek dit voorsit, vra iemand vir die resep. Sny die groentes min of meer ewe groot, sodat dit gelyktydig rooster. Dis ’n dik en geurige sop…

Lees meer
Resepte

Chilli con pollo (Hoender met Meksikaanse geure) (Heleen Meyer)

Meksikaanse kos is bekend daarvoor dat dit ’n wonderlike kombinasie van geure en teksture is. Chilli con carne is ’n maalvleisgereg met tamaties, paprika, komyn, koljander en ’n bietjie brandrissie. Probeer gerus hierdie weergawe met hoender. Die hoendervleis word gepluis en in tortillas met ’n verskeidenheid bykomstighede voorgesit. Dit is…

Lees meer
Resepte

Bobotie-bakkies (Heleen Meyer)

Bobotie in ’n nuwe jassie. Maak sommer ’n dubbele maalvleismengsel, gebruik een deel vir aandete (sien wenk) en bak die res as ‘bakkies’ vir die gesin se kosblikke. Dis ewe lekker koud en baie vullend. Die bobotie-bakkies vries uitstekend, so dis ideaal as jy vinnig iets vir ’n ete of…

Lees meer
Resepte

Suurlemoen-grenadellapoeding (Heleen Meyer)

Hierdie gebakte suurlemoenpoeding met sy soetsuursous onder in die bak, is alombekend en op ’n koue dag maak dit sommer jou hart én maag warm. My ma, Letteli Nel, het eendag besluit om grenadellapulp by die beslag te roer en wat ’n verrassing! Nou is dit ons ‘onthoukos’, want my…

Lees meer
Resepte

Oondgebakte vis in ’n geurige tamatiesous (Heleen Meyer)

Vis in ’n geurige sous gebak, is ’n maklike gesinsete. Bevrore vis kan nét so in die sous, in die oond gebak word. Met ’n basiese tamatiesous soos hierdie, is niks meer nodig om dit smullekker te maak nie. Lewer 8 porsies Sous 15 ml (1 e) olyf- of avokado-olie2…

Lees meer
Heleen Meyer Viskoekies

Maklikste viskoekies (Heleen Meyer)

Viskoekies kan op verskillende maniere voorberei en voorgesit word. Party mense verkies ’n gevormde viskoekie met ’n krummellagie, maar as jy eers dié maklike weergawe gemaak en geproe het, hoop ek jou gesin gaan net so baie soos myne daarvan hou. Terloops, dis ook baie lekker as deel van ’n…

Lees meer
Heleen Meyer Hoender

Mediterreense hoendergereg (Heleen Meyer)

Heerlike kuierkos vir ’n groep vriende of sommer net ’n vinnige gesinsete. Mediterreense geure pas perfek by hoender en alles komplementeer mekaar baie goed. Dis kleurvol en maklik om in drie basiese stappe voor te berei. Verbruin die hoender, maak ’n sous en prut dan die hoender in die sous…

Lees meer
Heleen Meyer Frikkadelle

Smullekker frikkadelle (Heleen Meyer)

’n Goeie resep vir frikkadelle is een van daardie wat jy maar altyd byderhand kan hou. Dis maklik om te maak en is ewe lekker warm of teen kamertemperatuur. Perfek vir ’n piekniek, ’n ete op ’n warm dag, vinnige pasta-aandete en natuurlik kosblikke. ’n Jogurtsous (sien my wenk) of…

Lees meer
Heleen Meyer Skons

Plaasskons (Volkoring-botterbroodjies) (Heleen Meyer)

Dit maak nie saak of jy dit botterbroodjies of skons noem nie, as dié gebakte lekkertes vars en stomend uit die oond kom, is ek eerste aan die tafel. Dié volkoringweergawe is heerlik, met die ekstra vesel en neuterige smaak, en die jogurt gee dit ’n veerligte tekstuur. Lewer 12…

Lees meer

Vrugtepakkies oor die kole (Heleen Meyer)

Suid-Afrikaners is lief vir braai en met hierdie resep kan jy selfs nagereg oor die kole voorberei. Gebruik jou keuse van seisoensvrugte en geur dit met die kaneel, heuning, suurlemoensap en botter. ’n Skeppie ongegeurde jogurt of roomys is perfek hierby. Die resep sal beslis almal beÏndruk en laat elkeen…

Lees meer
Resepte

Botterskorsie-&-bokmelkkaasslaai (Heleen Meyer)

Bokmelk het ’n effens suur smaak wat goed met die soet smaak van botterskorsie kombineer. Die slaai is geskik vir ’n voorgereg of ligte hoofgereg, en selfs as bykos. Die slaaisous kan vir enige slaai gebruik word, so maak dit sommer dubbeld. Lewer 4 – 6 porsies Slaaisous 100 ml…

Lees meer
Resepte

Somer-tortillas met steak & slaai (Heleen Meyer)

Dun repies sappige steak met slaaibestanddele en ’n jogurtsous in ’n sagte tortilla toegevou, is ’n lekker geselllige ete propvol kleur en geur. Laat elkeen hul eie tortilla vul en vou terwyl julle om ’n tafel kuier. Lewer 6 – 8 porsies 30 ml (2 e) vleis-speserymengsel (sien wenk) of…

Lees meer
Resepte

Vinaigrette met mosterd & kruie (Heleen Meyer)

’n Basiese vinaigrette is so maklik om te maak en kan ’n gewone slaai in ’n spesiale bygereg omskep. Dis tipies ’n mengsel van twee derdes olie en een derde asyn of suurlemoensap, met geurmiddels soos kruie, speserye of mosterd. ’n Tuisgemaakte weergawe is beslis gesonder as ’n gekoopte weergawe.…

Lees meer
Resepte

Tamatie-&-chorizo-tert (Heleen Meyer)

Die kombinasie van tamaties en geurige chorizo-worsies is heerlik. Sit die tert as ’n ligte ete met ’n groenslaai of as deel van ’n teetafel voor. Dis eintlik ’n ‘onderstebo’ tert, so die vulsel word met die deeg bedek en dan omgekeer, sodra die tert klaar gebak is, vir ’n…

Lees meer
Resepte

Thaise hoender-&-koolslaai (Heleen Meyer)

Hier is ’n interessante manier om ’n slim plan met enige oorskiet-hoender te maak. Lewer 4 porsies Slaaisous 125 ml (½ k) klappermelk20 ml (4 t) grondboontjiebotter7,5 ml (½ e) rooi Thaise kerriepasta5 ml (1 t) sojasous10 ml (2 t) suurlemoensap Slaai ½ elk klein wit en rooi kool, fyngekerf¼…

Lees meer
Resepte

Nicoise-slaai (Heleen Meyer)

Niçoise is ’n tipiese Franse slaai wat as maaltyd voorgesit en meestal op ’n groot slaaibord uitgepak word. ’n Mosterdslaaisous is baie gewild hiermee saam en ek is dol oor al die vars kruie in die slaai en sous. Lewer 4 – 6 porsies 500 g baba-aartappeltjies in die skil4…

Lees meer

Bevrore grenadella-kaaskoek (Heleen Meyer)

’n Vinnige alternatief vir ’n gebakte kaaskoek, met ’n baie romerige tekstuur. Dis een van dié resepte waarvoor daar altyd gevra word, amper elke keer as iemand dit proe. Dis so maklik om te maak en kan lank voor die tyd gemaak word – perfek vir ’n kuiergeleentheid. Lewer 10…

Lees meer
Resepte

Oosterse wortelslaai (Heleen Meyer)

Jy sal nooit weer met gewone wortelsaai tevrede wees as jy hierdie growwer weergawe met Oosterse geure gemaak het nie. Dis heerlik saam met vark, hoender of vis. Die slaaisous kan ook vir ander slaaie gebruik word, veral ’n groen slaai met vrugte en groente, soos appels, druiwe, groenboontjies of…

Lees meer
Resepte

Koringslaai met mielies & kekerertjies (Heleen Meyer)

’n Baie gesonde slaai en heerlike alternatief vir aartappelslaai of ’n ander stysel saam met braaivleis. Vegetariërs is dol oor die slaai, omdat dit ook ’n volledige ete kan wees. Die kombinasie van geure en teksture is altyd vir mense ’n verrassing. Die slaaisous is ook heerlik saam met ’n…

Lees meer
Stoofstories

Nacho’s en ryspoeding (Stoofstories met Marinda: Lize Beekman)

Lize Beekman is een van Suid-Afrika se beste Afrikaanse liedjieskrywers en sangers, en deesdae ook kunstenaar. Sy kuier by Marinda en gesels oor haar grootwordjare. Marinda maak nacho’s en ryspoeding. Kyk Stoofstories met Marinda op VIA, DStv-kanaal 147 op Woensdae om 17:00. NACHO’S Bedien 6-8 mense 500 g maalvleisolyfolie om…

Lees meer
Stoofstories

Kool-lensiefrikkadelle en suurlemoenmeringuetert (Stoofstories met Marinda: Koos Kombuis)

Koos Kombuis gesels oor sy vroeë loopbaanjare en die lewenslesse wat hy geleer het.Marinda maak smaaklike kool-lensiefrikkadelle en sy heel gunsteling- soetgereg, suurlemoenmeringue! KOOL-EN-LENSIEFRIKKADELLE Lewer 4-6 porsies Frikkadelle 500 ml lensies, gedreineer2 knoffelhuisies, fyngekap1 eier35 g parmesaankaas30 ml broodkrummels10 ml fyn komyn5 ml fyn vars koljander2 ml fyn kaneel30 ml…

Lees meer
Stoofstories

Sneeupoeding en vaal afval (Stoofstories met Marinda: Peter Veldsman)

Marinda kuier met die doyen van kosskrywers, Peter Veldsman. Hulle gesels oor sy kinaderdae, vroeë loopbaanjare tot sy alombekende restaurant, Emily’s. Marinda maak vaalafval, en sy ma se sneeupoeding en vla. Kyk Stoofstories met Marinda op VIA, DStv-kanaal 147 op Woensdae om 17:00. SNEEUPOEDING Lewer 6-8 porsies 20 ml gelatien70…

Lees meer
Bessie Pavlova

Bessie-pavlova (Heleen Meyer)

Nagereg uit die boonste rakke! Om ’n pavlova te maak skrik die meeste mense af. Hierdie resep is egter maklik en jy hoef nie ’n perfekte pavlova te bak nie. Die Griekse jogurt en crème fraîche maak dit ’n besondere bederf vir ’n spesiale geleentheid. Lewer 8 porsies 250 ml (1…

Lees meer
Gekaramelliseerde uie

Gekaramelliseerde uie (Heleen Meyer)

Oor dié resep kan ek letterlik boekdele skryf. Dis maklik om te maak, baie veelsydig en altyd vir mense ’n verrassing op ’n tafel. Dis ook een van die gewildste resepte wat ek al met mense gedeel het. Al wat jy nodig het, is ’n paar alledaagse bestanddele en as…

Lees meer
Geroosterde pitas met tamatie & mielies

Geroosterde pitas met tamatie & mielies (Heleen Meyer)

Maklike kos waarmee die hele gesin kan help, is altyd groot pret om te maak. My kinders was een aand lus vir pizza, maar daar was nie tyd om nog eers die deeg te maak nie. Ons het toe sommer pitas vir basisse oopgesny en dit het uitstekend gewerk. Elkeen…

Lees meer
Groenboontjies met amandels

Groenboontjies met amandels (Heleen Meyer)

Die kombinasie van groenboontjies en geroosterde amandels is só lekker. ’n Paar pangebraaide sampioene is net wat jy daarby nodig het om ’n vinnige bygereg van formaat voor te sit. Lewer 4 – 6 porsies 80 ml (⅓ k) gevlokte amandels30 ml (2 e) olyfolie250 g bruin sampioene, in skywe…

Lees meer
Groenslaai met bessies

Groenslaai met bessies (Heleen Meyer)

’n Eenvoudige kombinasie van vars bestanddele word ’n manjifieke slaai met ’n tuisgemaakte slaaisous van olie, asyn, heuning, korrelmosterd en vars tiemie. Of maak ’n vinnige bygereg daarmee op klein aartappeltjies in die skil of gestoomde broccoli met fetakaas en geroosterde sonneblomsaad. Die slaaisous sal enige ander slaai in ’n…

Lees meer
Mieliebrood

Mieliebrood (Heleen Meyer)

Ek het met mieliebrood grootgeword. Vandag is my kinders ook dol daaroor, so ek bak altyd twee brode, sodat daar vir hul kosblikke ook iets oorbly. Lewer 2 klein brode of 1 groot brood 250 ml (1 k) growwe mieliemeel330 ml (1⅓ k) volkoringmeel (steengemaalde meel is heerlik)10 ml (2…

Lees meer
Basiliekruid-&-tamatieslaai

Basiliekruid-&-tamatieslaai (Heleen Meyer)

Die kombinasie van sonryp-tamaties en vars basiliekruidblare is só bekend en immergewild. Dis beslis ’n ongeëwenaarde geur – perfek vir slaai én toebroodjies. Lewer 4 porsies 250 g verskillende soorte van klein tamaties, soos kersie-, rosa- of geel tamaties3 groot, ryp tamaties, in dun skyfies gesny30 ml (2 e) basiliekruidpesto’n…

Lees meer