Dié koekresep het ek oorspronklik in ’n BBC Good Food-tydskrif gekry en intussen al ’n paar veranderinge gemaak. Ek is dol oor die tipe koek met sy amandelbasis en het dit al so baie gemaak dat ek die resep graag deel. Ek gebruik bloubessies of frambose, maar selfs aarbeie sal net so lekker wees. Dis…
Dié roomyskoek met sjokolade, koek en bessies is so feestelik! Jy kan dit vooruit maak en dit lyk altyd só indrukwekkend op ’n tafel. Moenie bekommerd wees oor die lang resep nie. Dis eintlik eenvoudig: Bak die koek (die dag vantevore) en pak dit weer in lae met die roomys en ander bestanddele en vries…
Koeskoes kan met ’n wye verskeidenheid geure gemeng word en is ’n lekker alternatief as bygereg. Baie mense gebruik dit met ’n souserige bredie, maar dis ewe lekker as bygereg vir braaivleis of as deel van ’n slaai. Dit kan warm of teen kamertemperatuur voorgesit word en hierdie geurkombinasie met botterskorsie, komyn, kaneel en vars…
Eiervrug is een van daardie groente wat nogal ’n skeidslyn kan wees. Party mense, soos ek, is dol daaroor en ander eet dit glad nie. Of soms is die huiwering omdat mense nie seker is hoe dit gaargemaak moet word nie. Om eiervrug te rooster, is moeiteloos en die gekaramelliseerde smaak met die jogurt, suurlemoen…
’n Drieboneslaai is ’n gewilde bygereg met braaivleis. Hierdie is net ’n tweeboneslaai, maar die ander vars elemente is heerlik en sommer ekstra kleurvol daarby. Die slaaisous met baie suurlemoen en vars kruie is perfek saam met die bone. Dit is ook ’n baie lekker vegetariese ete vir ’n warm dag. Dan is dit genoeg…
Gekaramelliseerde uie verander ’n gewone braaibroodjie na ’n gourmet-braaibroodjie. As jy dit een keer daarop geëet het, is gewone uie vir altyd van die baan. Gekaramelliseerde uie (lewer ongeveer 500 ml) 30 ml (2 e) olyf- of avokado-olie4 groot uie, gehalveer en in dun skyfies gesny10 ml (2 t) gedroogde tiemie of 5 ml (1…
Hierdie songedroogde tamatiepesto is iets wat jy maar altyd in jou yskas kan gereed hê. Dis so veelsydig en perfek om enige iets waarmee jy dit gebruik, ekstra geurig te maak. Dis ideaal op braaibroodjies, met maaskaas gemeng as doopsous of as marinade vir ’n ontbeende skaap- of lamsboud oor die kole. Die opsies is…
’n Maklike, maar indrukwekkende resep om gaste mee te bederf. Dit was een van my pa se gunstelingmaniere om vars vis voor te sit en ek het besluit om seekos by te voeg. Die saffraan is ’n belangrike bestanddeel en die perfekte smaak saam met vars vis en seekos. Saffraan is wel nogal duur, so…
Suid-Afrikaners is dol oor braaivleis. Vleissnitte soos steak of tjops is gewild om oor die kole te braai en die groot geheim is om dit nie oorgaar te maak nie, want dan is dit droog en smakeloos. ’n Goeie gehalte stukkie vleis het ook nie baie geurmiddels nodig om dit lekker te maak nie, so…
Gegeurde botter is só ’n veelsydige item om in jou yskas te hou. Op dié manier kan jy vinnig en maklik iets van ‘gewoon’, na gourmet omskep. Wees kreatief hiermee en kyk gerus na die wenke om te sien hoe die botter nog gebruik kan word. Maak ongeveer 300 ml 125 ml (125 g) sagte…